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auder. Er lann bei einzelnen Sorten bis zu 33 Prozent| schwer traf, dadurch nicht bewegen, von der Prüfung zurüdzutreten, fteigen und bei anderen bis zu 10 Prozent sinken; durch er machte ein glänzendes Examen und erhielt ein Stipendium von schnittlich beläuft er fich auf 20 Prozent. Beachtenswert ist jährlich 2000 m. für zwei Jahre. Einer der hervorragendsten ferner, daß der Gehalt an Kalt und Phosphorsäure sehr hoch Mathematiker Englands lebte vor 30 Jahren als Knecht auf einem ist. Bekanntlich sind beide für den Aufbau des Körpers sehr wich- Bachthofe in Yorkshire . Um 3 Uhr des Morgens stand er bereits auf tige Stoffe. und arbeitete lange Stunden, während sonst noch alles im Hause

Es ist eine oftmals beobachtete Erscheinung, daß Tiere, wie schlief, und es gelang ihm, sich so gute mathematische Kenntnisse an­Bögel, die während der Traubenreife in den Weinbergen hausen, zueignen, daß er in einer mathematischen Klasse zu Cambridge Auf­sehr schnell fett werden. Diese Fettanhäufung ist zurückzuführen aufnahme fand. Seine Universitätslaufbahn brachte ihm eine ununters den Gehalt der Trauben an Zuder. Auch für den Menschen stellen brochene Folge von Preisen und Auszeichnungen, die er mit dem die Trauben wegen ihres Zuckerreichtums einen Fettbildner dar, aber wrangloe", dem ersten Grad im mathematischen Examen in Cambridge, nur unter der Voraussetzung, daß gleichzeitig mit ihnen dem Körper frönte. Auch die Zahl der englischen Arbeiter, die sich auf litterari­eine stickstoffhaltige, das heißt eiweißreiche Nahrung zugeführt wird. schem Gebiete bethätigt und ausgezeichnet haben, ist ziemlich groß. Nach einer Berechnung von Fresenius entsprechen 2,7 Kilogramm Unter den Bergarbeitern im Norden Englands sind einige Dichter Trauben 1/2 Kilogramm Stärkemehl oder 2,75 Kilogramm Kartoffeln. von großer natürlicher Begabung bekannt geworden, vor allen Diesem hohen Gehalt an Kohlehydraten, wozu der Zuder gehört, Josef Stipsey und James Anderson. Anderson ist vor kurzem ge­steht aber eine große Armut an Eiweiß und Fett gegenüber, und storben, er war der Verfasser kurzer und kräftiger Lieder, die ihm darum muß die Traubenkur durch die Zufuhr eiweißreicher Nahrung viele Preise und einen großen Ruf als Lokaldichter einbrachten. ergänzt werden. Geschieht dieses, so wird der Zucker der Trauben, Ferner ist hier als litterarisch begabter Mann zu erwähnen Thomas als einer der am leichtesten umsetzbaren und aufsaugbaren Nähr- Burt, Mitglied des Parlaments, der im Alter von zehn Jahren in stoffe, zuerst im Körper verbrannt, so daß er sowohl das Fett der den Bergwerken zu arbeiten begann, und der jetzt reichliche Beiträge Nahrung als auch gewisse Teile der Eiweißstoffe vor der Ver- zu den führenden englischen Monatsschriften, dem Nineteenth brennung schützt. Infolgedessen werden diese Stoffe zur Fett- Century", der" Contemporary Review" u. a. liefert. Broadhurst, aufspeicherung verwendet. Daher ist eine Traubentur zunächst ebenfalls ein Mitglied des Parlaments, der auf nationalökonomischem empfehlenswert bei Personen, deren Körper durch eine Krankheit Gebiete Werke veröffentlichte, hat seine Laufbahn als Grobschmied bes sehr geschwächt worden ist, also namentlich bei Rekonvalescenten. gonnen. Ihnen schließen sich Personen mit Blutarmut und solche an, welche an nervöser Reizbarkeit und Schwäche leiden.

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ie. Ungewöhnliche Speisen. Man braucht nur an die Von den übrigen Bestandteilen der Trauben zeichnen sich die Schwalbennester und die Seegurken zu denken, die im fernsten weinsteinſauren und phosphorfauren Salze dadurch aus, daß sie auf Indien als Nahrungsmittel dienen, um sich zu erinnern, daß die Aus diesem Grunde ist eine schrift stellt eine Reihe von Speisen zusammen, die zum Teil als Geschmäcker" wirklich recht verschieden sind. den Darm mild anregend wirken. Eine Londoner Zeit­Traubentur auch angebracht bei dauernder Darmträgheit. Endlich ist ungewöhnlich, zum Teil als höchst merkwürdig betrachtet werden auch der Stärkegummi oder das Degtrin ein nicht unwesentlicher tönnen. Löwenfleisch wird da als ein ausgezeichnetes Gericht em Bestandteil der Trauben. Es befördert nicht nur die reichlichere pfohlen, dagegen soll das Fleisch von Tigern zähe und sehnig Absonderung der Verdauungssäfte, sondern erleichtert auch die Um- fein. Nichtsdestoweniger essen die Eingeborenen in Judien ziem setzung der Eiweißstoffe der Nahrung. Daher kann die Traubentur lich viel Tigerfleisch, da sie dem Aberglauben huldigen, daß die auch Anwendung finden bei chronischem Magentatarrh und jenem Stärke des Raubtieres sich durch den Genuß des Fleisches auf Krankheitsbild bei welchem Appetitlosigkeit mit Heißhinger den Menschen überträgt. mit Heißhunger den Menschen überträgt. Von der Delikatesse des Bärenfleisches wechseln, llebelkeit, das Gefühl der Völle, Beklemmung und Auf- braucht kaum die Rede zu sein, denn stoßen auftreten, und welchem man die Bezeichnung Dyspepsie ver- fchinken ist in deutschen Liedern und Sagen genugsam besungen der frische Bären­liehen hat. Es ist nicht ratsam, zur Traubenkur ganz frische, eben von der worden. Ueber die Zuträglichkeit des Elefantenfleisches scheint es Rebe abgenommene Trauben zu nehmen, da sie oft recht falt find in Indien als in Afrika räumen dem Elefanten einen Ehrenplatz auf große Meinungsverschiedenheiten zu geben, die Eingeborenen sowohl und dann Magenschmerzen und Koliken hervorrufen. Man soll ihrem Tische ein, aber die europäischen Elefantenjäger haben doch die Trauben vielmehr erst fechs bis acht Stunden im Zimmer stehen lassen oder, wenn sich der Gebrauch frischer So schreibt einer der bedeutendsten Elefantenjäger:" Ich habe den vielfach eine lebhafte Abneigung gegen Elefanten- Steats gezeigt. Trauben nicht umgehen läßt, sie erst durch warmes Wasser ziehen. Elefanten von A bis 3 probiert, aber der Geschmack des Fleisches Außerdem sind die Trauben jedesmal vor dem Verbrauch abzu ist eher mit Leder und Leim als mit irgend etwas anderem ver­wischen. Wie schon angedeutet, dürfen die Schalen und Kerne nicht gleichbar." Ein anderer Afrika - Reisender äußert wieder die Ansicht, verschluckt werden. Die tägliche Portion ist im Beginn klein zu daß er gar nicht begreifen könne, wie ein so plumpes Tier ein so halten. Daher ist es empfehlenswert, in der ersten Zeit über ein zartes und wohlschmeckendes Fleisch besitzen könne. Alle Autoritäten Kilo nicht hinauszugehen. Wird diese Menge gut vertragen, so kann aber erkennen an, daß der Elefant einen Körperteil besize, dessen man sie allmählich bis zu zwei, drei und mehr Kilo täglich steigern. Geschmack das größte Lob verdient, das ist der Fuß, und sogar jener Hinsichtlich der Verteilung der Tagesmenge sei die Regel gegeben, Jäger, der sonst das Fleisch des Dickhäuters mit Leder und Leim daß die Hälfte derselben früh nüchtern genossen wird. Eine Stunde vergleicht, gesteht, daß ein gebackener Elefantenfuß ein herrliches später wird ein leichtes Frühstück verzehrt. Das eine der noch ver- Gericht fei. Wenn in Afrika ein Elefant geschossen ist, so wird das bleibenden Viertel wird dann vormittags eine Stunde vor dem Mittag Fleisch in Streifen geschnitten und getrocknet. Der Fuß wird vom essen verzehrt, und das letzte Viertel endlich am nachmittag spätestens Sniegelent abwärts losgelöst und dann gräbt man ein drei Fuß eine Stunde vor dem Abendessen. tiefes Loch in die Erde, dessen Wände durch brennendes Holz ge­härtet werden. Dann kommt der Elefantenfuß hinein, bas Loch wird dicht mit Erde angefüllt und obenauf ein heftiges Feuer angelegt, das drei Stunden lang brennen muß. fußes weich wie Gelee sein und So gekocht foll das Fleisch des Elefantens fann mit einem Löffel gegessen werden. es Für den Kaffern ist Lederbissen, den er kennt. Rhinozerosfleisch steht im Geschmack der größte zwischen Schtveines und Rindfleisch und ist angeblich in Ermangelung anderen Fleisches durchaus nicht zu verachten. In Amerika wird das Opossum als große Delikatesse geschätzt; mau füttert es ein paar Wochen lang mit süßen Kartoffeln und ißt es dann gefüllt und geröstet, es soll eine Aehnlichkeit mit jungem Hühnerfleisch haben. Ein Neger in den Vereinigten Staaten verbringt die ganze Nacht k. Arbeiter, die bedentende Gelehrte werden, find in England mit Jagd, wenn er Aussicht hat, ein Opoffum für seinen Sonntags­feine so ungewöhnliche Erscheinung. Eine englische Revue erzählt die tisch zu fangen. Affenfleisch wird von dem englischen Zoologen interessante Lebensgeschichte von einigen, die sich in den letzten Jahren Wallace als dent eines Hasen ähnlich beschrieben, doch einen Namen in der wissenschaftlichen Welt gemacht haben. Noch im dürften die verschiedenen Affenarten sehr verschieden schmecken. Jahre 1890 war Thomas Nees einfacher Bergmann in einer Derselbe Gewährsmann ist entzückt von Jaguar Steaks, Kohlengrube; er war jedoch außerordentlich begabt, und ihn beseelte trop der schmutzigen Gewohnheiten des Raubtieres ist das ein so tiefer Drang nach wissenschaftlicher Erkenntnis, daß er sich durch Fleisch von schönster Bartheit und dem Hammelfleisch ziemlich unermüdlich angestrengten Fleiß reiche Stenntnisse erwarb, und nach sechs ähnlich. Eine Stimme herrscht neuerdings über den ausgezeichneten Jahren konnte er Spaten und Spitzhacke mit dem Talar und dem Doktor Geschmack von Känguruhfleisch, und bekanntlich hat sich eine ganz hut eines englischen Magister artium vertauschen. Eine außerordentlich beträchtliche Ausfuhr besonders an Känguruhschwänzen von Australien ehrenvolle Laufbahn hat auch Josef Owen hinter sich, der vor nach London Herausgebildet. Die Australier selbst wissen es freilich wenigen Jahren als Arbeiter in Oldham, in Lancashire , lebte. Durch schon längst zu schätzen, und für sie ist eine Känguruhsuppe die harte und selbstverlengnende Arbeit gelang es ihm, in eine Schule schönste von allen und sogar dem Or tail noch unendlich überlegen. der University Extension zu kommen, und er wurde am Balliol Das Fleisch von Alligatoren und Krokodilen soll ebenfalls zart, Kollege in Orford zugelassen. Während seiner Studieujahre lebte weiß und wohlschmeckend sein. Seehundsfleisch ist wegen er mit seiner jungen Frau in einem kleinen Hause; er beschäftigte seiner völlig schwarzen Farbe kein appetitlicher Anblick, soll sich in erster Linie mit ökonomischen Wissenschaften und Geschichte. aber auch ganz gut schmecken, leicht verdaulich sein und dem Körper Wenige Tage vor seinem Schlußeramen starb seine Frau, viel Wärme geben. In einigen ländlichen Bezirken von England aber der energische Mann ließ sich, trotzdem der Schlag ihn werden Eichhörnchen in ziemlicher Zahl gegessen. Daß in Jtalten

Die übrige Diät soll, wie schon erivähnt, eine recht stickstoffreiche fein, also namentlich viel Fleisch enthalten. Da ferner eine gewisse Neigung zu Darmkatarrhen besteht, welche leicht den Erfolg der ganzen Kur gefährden können, so sind alle fetten Speisen, schwer verdauliche Nahrungsmittel, wie die Kohlarten, Käse und grobes Brot und faure Speisen, namentlich Salate, zu vermeiden. Zu ent­halten hat man sich während der Kur auch des Bieres. Dagegen ist ein guter, leichter Naturwein gestattet. Dr. med. Sarl Reimer.

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Kleines Feuilleton.

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