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Beilage zum Berliner Boltsblatt.

Nr. 223.

Donnerstag, den 25. September 1890.

7. Jahrg.

Zur Lage der Arbeiter in den hang bildet. Schon allein diefer lettere Umſtand ſollte die der großen und mittleren Städte gehören zum Bäcker- Innungs­Bäckereien

gehilfen u. f. w. enthält.

werden.

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der

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Kommunales.

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Drei Rech

nährung Behörden zwingen, sich mit größter Energie der Untersuchung von verband. Wo ist denn der günstige Einfluß, den sie auf Lehr­Arbeitsweisen zu widmen, die mit dem Wohle der Allgemeinheit linge und Gesellen ausgeübt haben? Stammen nicht die Klagen auf's engste verknüpft sind. gerade aus ihren Betrieben? Es unterliegt doch wohl keinem Zweifel, daß es z. B. für Die Inspektion der Bäckereien wie der Gewerbe überhaupt betitelt sich eine vom Genossen August Bebel   bearbeitete, im Verlage von J. H. W. Dieg in Stuttgart   erschienene Broschüre, die Allgemeinheit von höchster Wichtigkeit ist, festzustellen, ob, fann einzig die Sache der betreffenden Fachbeamten sein und welche eine Fülle statistischen Materials über die Arbeitsdauer in wenn täglich im Reiche nahe an 200 000 Personen in einer diese haben hier scharf zu Werke zu gehen. Neben der Kontrole den Bäckereien, die Schlafräume und Lohnverhältnisse der Bäcker- Weise, wie die angedeutete, mit der Herstellung des wichtigsten über die Innehaltung der gesetzlich vorgeschriebenen Arbeitszeiten Volksnahrungsmittels beschäftigt werden, die Gefahr nicht vor- für Arbeiter und Lehrlinge, wäre das Hauptaugenmerk auf den liegt, daß durch die in den Bäckereien herrschenden Zustände sanitären Zustand der Arbeits- und Wohnräume zu richten. Noch Die Münchener Allg. 3tg." und die„ Neuesten" besprachen zahllose Krankheitsteime unter millionen von Menschen getragen alle Reformen in den sozialen Verhältnissen eines Gewerbes haben die Bebel  'sche Arbeit und finden dieselbe natürlich äußerst mangel- und übertragen werden. Daß allem Vermuthen nach ein erheb- bis jetzt dasselbe nur gehoben und nie geschädigt, wenn auch An­haft. Denn Bebel's Untersuchungen erstrecken sich blos auf licher Theil unserer Bäckereien einen Hauptinfektionsherd für fangs der Unternehmerschaft scheinen wollte, als seien sie ihr 663 Bäckereibetriebe, während es im Deutschen Reiche über Lungenkrankheiten bildet, dürfte nicht allein aus der un- Schaden. Ueberdies handelt es sich im vorliegenden Falle nicht der großen Zahl an Lungenschwindsucht 68 000 Bäckereien gäbe. Von einem Verhöre der Bäckermeister gemein er allein um das Wohl und die Interessen der mehr als 200 000 ganze Zustand Arbeiter, sondern auch um das Wohl und die Interessen der All­sei selbstverständlich ganz abgesehen. Es ist eine Einseitigkeit in frankten Bäckereiarbeiter hervorgehen, Untersuchung und Darstellung, wie sie schlimmer nicht gedacht der Backstuben scheint uns darnach ein ganz besonderer gemeinheit. Es wird Zeit, daß das Bürgerthum nachholt, was werden fann und das Ergebnis ist selbstverständlich eine statistische Brüte- und Verbreitungsherd für die Schwindsuchtsbazillen Feuerwerkerei der schlimmsten Art." Die Unwissenheit des zu sein. Auf all den uns vorliegenden Fragebogen war es versäumte, und ohne Schädigung seiner Eristenz als Kritikus in der Münchener Allg. 3tg." dokumentirt sich in dem bei der Frage: An welchen Krankheiten erkrankten hauptsächlich herrschende Klasse gewähren kann, will es das Schicksal der Feudal­weiteren Sage:" Und diese sozialdemokratische Enquete" wird an Ihrem Wohnort die Gehilfen Ihres Berufes? stets in erster macht nicht theilen, welche durch das Bürgerthum am Ausgange nicht die einzige bleiben; nachdem Herr Bebel die Bahn ge- Linie bemerkt: An Lungenkrankheiten( dann Brustkrankheiten und des 18. Jahrhunderts gebrochen wurde. brochen, werden auch andere sozialdemokratische Führer Unter- Flechten). Daß die Meister nicht aus eigener Initiative die bessernde suchungen über die Lage von Gewerksgenossen veranstalten. Je einseitiger sie geführt und je tendenziöjer sie verwerthet werden Hand an die Zustände in ihren Betrieben legen, entspricht durch­um so besser werden sie ihren Zweck erfüllen." Die Schriften aus dem beschränkten Klasseninteresse der Unternehmerschaft im Emanuel Sar, Dr. Schönlant, Dr. Schnapper- Arndt u. s. w. sind allgemeinen und der Bäckereiunternehmer im besonderen. Tagesordnung für die Sihung der Stadtverordneten­dem oberflächlichen Kritiker des hiesigen Blattes für„ Staats- Arbeiter, die Tag für Tag, Sonn- und Wochentag, also das männer" und solche, die es werden wollen, offenbar nicht be- ganze Jahr hindurch bei unmenschlich langer Arbeits- Versammlung am Donnerstag, den 25. September d. J., Nach­fönnen beschäftigt werden, feinen geistigen fannt. Aber wir wissen ja, wie und warum solche Kritiken ge- zeit Verkehr mittags 5 Uhr. Einige Pensionirungs-, Anstellungs- und Unter­macht werden. Um die Wirkung zu verhindern, muß der Gegner pflegen, müssen die freie Zeit zum Schlafe benützen( leider mitunter stüßungssachen. Vorschläge des Ausschusses für Petitionen.  - verdächtigt, der Werth der Arbeit herabgesetzt werden und zum Spiel und Trunk), solche Arbeiter haben für die Verbesserung Ein Naturalisationsgesuch. Berichterstattung über eine Petition, müssen die gewonnenen Resultate als mangelhaft verkleinert ihrer sozialen Lage kein lebhaftes Empfinden und arbeiten sich, betr. die Ausführung städtischer Bauten mit Umgebung von wenn überhaupt, nur langsam aus dem Sumpfe empor, in den Unternehmern und ohne Submission durch Arbeiter oder Arbeits­desgl. über Gleichwohl wird es den liberalen kapitalistischen   Gegnern nicht die Verhältnisse sie drückten. Daraus, d. h. aus diesem Zustande gruppen unter Leitung städtischer Baubeamten, gelingen, die werthvollen Untersuchungen Bebel's als völlig under Dumpfheit und Apathie des größten Theils der Bäckerei- eine Vorlage, betr. die Aufgabe der auf dem Grundstücke Zimmer­brauchbar todtzufritisiren. Genosse Bebel   macht in seiner Schrift aus- arbeiter erklärt es sich, daß alle Bestrebungen jauf eine gewerkstraße 15 für die Stadtgemeinde haftenden Realverbindlichkeit. Berichterstattung des Ausschusses für Rechnungssachen. drücklich darauf aufmerksam, daß seine Arbeit nur eine Stizze schaftliche Organisation derselben von verhältnismäßig geringem Vorlagen, betr. die auf Grunt von Entschädigungs­sein tönne. Er wollte zeigen, was amtliche Enqueten leisten Erfolge begleitet gewesen sind. Der noch schwachen Organisation fönnten, wenn solche niedergesetzt würden, weil diesen ganz der Gehilfen steht eine wohldurchdachte mächtige Organisation der beschlüssen des Polizeipräsidiums oder auf Grund richter­der Zeit vom 1. Januar andere Mittel zu ihren Erhebungen zu Gebote stehen. Unternehmer im Germaniaverbande gegenüber. So sind die licher Entscheidungen während 30. Juni d. J. zur Zahlung angewiesenen Beträge Hören wir den Genossen Bebel selbst. In der Einleitung Bäckereiarbeiter infolge ihrer geistigen Hilflosigkeit und ihrer bis auf Seite 4 sagt er, nachdem er einige Monographien, welche mangelnden Organisation den Launen und der Ausbeutungs- Vorlage, betr. die Erwerbung einer zur Freilegung der fich mit hausindustriellen Zuständen auf einem verhältnißmäßig sucht der Unternehmer in höchstem Grade preisgegeben. Letztere Straße 30, Abth. XI des Bebauungsplanes, erforderlichen fleinen Kreise beschränken, besprochen hat: Viel größere haben noch den Vortheil, daß durch die allgemein betriebene Fläche desgl., betr. den Ankauf des Grundstücks Rheinsberger­desgl., betr. großes Angebot von straße 4/5 zum Bau einer höheren Bürgerschule Schwierigkeiten, die zu einem großen Theile geradezu unüber- Lehrlingszüchterei beständig ein fo windlich sind, stellten sich einer Untersuchung über die Lage überschüssigen Arbeitskräften vorhanden ist, daß jederzeit im die Genehmigung der im Rechnungsjahre 1. April 1889/90 bei eines Gewerbes oder einer Industrie entgegen, die über die ver- Ausstande befindliche oder ansässige Arbeiter durch die auf der der Stadt- Haupt- Kasse vorgekommenen Etats- Ueberschreitungen- Alle diese Um- desgl., betreffend die Projekte zum Neubau einer höheren Bürger­schiedensten Theile des Reiches oder, wie die Kleingewerbe, über Straße liegenden Kräfte ersetzt werden können. das ganze Deutsche Reich verbreitet sind. Da wird das stände lassen es in besonderem Grade als nothwendig erscheinen, schule in der Bellealliancestraße 80 und einer Turnhalle auf dem persönliche Sehen und Beobachten, das Rede- und Antwort daß sich die Gesetzgebung der Bäckereiarbeiter annimmt und durch Schulgrundstücke Ackerstraße 67 und Hussitenstraße 70 desgl., stehen, das für jede sozialpolitische Untersuchung von der Schutzgesetze und scharfe Kontrole der Bäckereien Zuständen Ein- betr. die Renovirung der Küchen des Rathstellers. entscheidendsten Wichtigkeit ist, zur Unmöglichkeit, man ist halt gethan wird, die in ihren Wirkungen für die beschäftigten nungen. Berichterstattung über drei Petitionen und zwar: um die schriftlichen Angaben Dritter angewiesen und Arbeiter als ruinirend, ja als mörderisch bezeichnet werden müssen Anstellung als Bureau- Assistent, um Aufnahme in eine Siechen­zwar nicht selten auf solche Personen, die mit der Feder und außerdem für die Allgemeinheit mit Gefahren für die öffent- Anstalt und um Bewilligung einer Unterstützung oder Zuweisung einer leichten Beschäftigung. Vorlage, betr. den Ablauf der schwer Bescheid wissen und auch die direktesten Fragen nur mangel- liche Gesundheit verknüpft sind. desgl., betr. haft zu beantworten wissen. Aus den thatsächlichen Feststellungen Bebels, die sich auf 669 Wahlperiode von zwei Rathsmaurermeistern Werden solche Untersuchungen von einzelnen Privatpersonen Bäckereibetriebe erstrecken, heben wir nachstehende Daten hervor; eine Feier. tägliche regelmäßige Arbeitszeit Don 663 Betrieben veranstaltet, so müssen dieselben, mögen ihre Verbindungen und Die in 154 Betrieben 12 oder weniger Stunden; Beziehungen auch vergleichsweise gute sein, vieles zu wünschen währt nur übrig laffen. Ein gänzlich flares und bis in die Einzelheiten in 7 Betrieben( kleinere Orte) 9 Stunden, in 20 Bäckereien übersichtliches Bild der untersuchten Industrie oder des unter- 10 Stunden, in 38 Geschäften währte sie 11 und in 89 Betrieben Der Ziegenmilch als Volks- Nahrungsmittel wird von suchten Gewerbes können sie nicht geben, sie können nur eine 12 Stunden. In 322( 48,5 pet.) sämmtlicher aufgeführter Be­Stizze bilden, deren Umrisse zeigen, was zu Tage gefördert werden triebe dauert die Arbeitszeit dagegen 13-15 Stunden und in den zur Ueberwachung des Nahrungsmittel- Verkehrs bestellten könnte, wenn solche Untersuchungen mit amtlicher Autorität und 187 Geschäften sogar 16-20 Stunden und mehr. Im Ganzen Kontrolbeamten eine hohe Bedeutung beigelegt. Die gesundheits­all' den Hilfsmitteln, die amtlich autorisirten Personen zu Ge- also währt sie in 419 Betrieben 14 Stunden täglich und darüber. polizeiliche Ueberwachung des Verkehrs mit Milch erstreckt sich in bote stehen oder doch zu Gebote stehen sollten, vorgenommen Das ist aber die regelmäßige Arbeitszeit. Die Ueberstunden sind der Regel nur auf den Verkehr mit Kuhmilch, neben dem Fleische darin nicht inbegriffen. das wichtigste Nahrungsmittel, das wir dem Thierreiche ent­Eine dem Bäckergewerbe ganz speziell angehörende, sehr ver- nehmen. Römmt im Allgemeinen hierbei, namentlich für große Die Diskussionen über die sozialen Fragen im Parlamente, in der Presse und vor dem Forum zahlreicher Versammlungen werfliche Einrichtung ist die Sonntags- und Festtagsarbeit, die Städte, die Ziegenmilch nicht in dem gleichen Umfange in Be­immer wiederkehrenden in vielen Fällen an Dauer die Arbeitszeit in der Woche über- tracht, wie die Kuhmilch, so ist deshalb ihre Kontrole doch nicht und namentlich die im Reichstag  Anträge der verschiedenen Parteien auf mehr oder weniger schreitet und in keinem anderen Gewerbe übertroffen werden weniger nothwendig. Für eine Bevölkerungsklasse des Staates, für die Kinderwelt, weitgehenden Arbeiterschutz zwingen, zu untersuchen, inwieweit dürfte. Daß es sich hierbei in der Hauptsache um einen argen solche Forderungen auf Grund der vorhandenen Thatsachen Mißbrauch handelt, geht daraus hervor, daß in ein und derselben ist Milch das einzige Nahrungsmittel im ersten Lebensjahre. Berück gerechtfertigt seien. Bisher stand man solchen Untersuchungen Stadt bei ganz gleich gearteten Betrieben die sonn- und festtägliche sichtigt man hierbei so schreibt Dr. Mary( Erwitte  )- wie feindselig gegenüber. Man fürchtete, es möchten vielleicht, was Arbeit in der verschiedensten Zeitdauer eristirt. Offenbar ist ein selbst in ländlichen Kreisen, nach ärztlicher Erfahrung, das Selbst­ja thatsächlich auch der Fall ist, recht unliebsame Thatsachen ans Theil der Unternehmer bestrebt, sie auf das geringste Maß zurück- stillen der Mütter abnimmt, wie ferner die Kinderernährung durch Licht gefördert werden. Die bisherigen amtlichen Enqueten haben zuführen, wohingegen ein anderer Theil sie in der unmäßigsten Surrogate der Muttermilch, namentlich die verschiedenen Kinder­meble, auf die Dauer nicht der Benutzung der Milch entrathen nicht entsprochen. Der Deutsche Reichstag spielte hierbei, im Weise ausdehnt und ausnüßt. Die Ruhetage betreffend, hut nur ein kleiner Theil jährlich kann, so darf die Bedeutung der Ziegenmilch für das Volkswohl Gegensatz zu dem englischen Parlament, eine durchaus passive Rolle. Eine Betheiligung von parlamentarischer Seite fand nicht drei Ruhetage, welche 24 Stunden dauern, die anderen entbehren und die Gesundheit der arbeitenden Klassen nicht unterschäßt statt, sie ist, wenn sie die Regierungen nicht großmüthig ge- sogar dieser kleinen Erholung. Die Arbeitslokale sind eng und werden. Ein anderer Arzt, Dr. Pappenheim, äußert sich in seinem statten, verfassungsmäßig nicht einmal zulässig. Das Recht, die verwinkelt, in größeren Orten sind sie fast sämmtlich im Souterrain, Niedersehung von Untersuchungskommissionen durch das Par- der sehr häufig mehr einem Kellerraum als einem Raum für den Handbuch der Sanitätspolizei über die beiden genannten Milch­lament zu verlangen, die mit der Vollmacht ausgestattet sind, Aufenthalt menschlicher Wesen gleicht; sie entbehren des Lichts arten  ( Ruhmilch und Ziegenmilch) folgendermaßen:„ Während Zeugen und Sachverständige, wenn nöthig, auch eidlich zu ver- und der Luft. So ist es mit den Schlafstellen, einige Berichte die Kuhmilch sehr gewöhnlich als Milch, Butter und Käse auch aus dem Mährorte der Kuh exportirt wird, bleibt die Milch der Ziege der nehmen, und Behörden zu zwingen, ihnen jede für die Aufklärung hierüber sind geradezu haarsträubend. Mit diesem Ausspruche, Der Bäckerlehrling ist im Allgemeinen das beklagenswertheste Regel nach wo sie ermolfen wird. der Sache nothwendige Auskunft und Unterstügung zu gewähren, besitzt der deutsche Reichstag nicht. Ein Antrag, der im Jahre Geschöpf, das es giebt: übermäßige Arbeitszeit bei Tag und der sich auf die Erfahrung des täglichen Lebens stützt, ist gleich 1868 von Seiten der Sozialisten im norddeutschen Reichstag Nacht, an Sonn- und Festtagen, oft mangelhafte Arbeits- und gesagt, daß die Ziegenmilch kein Gegenstand des Verkehrs ist, gestellt wurde, ihm diese Vollmachten einzuräumen, scheiterte an Schlasstätten ungenügende Kost, meist harte Behandlung durch daher auch eigentlich einer gesundheitlichen leberwachung nicht zu unterliegen braucht. Dem fast einstimmigen Widerspruch des damaligen Reichstags. Meister und Gesellen. Es ist ein Verbrechen an der Menschheit, daß das Gesetz es Trotzdem ist der völlig freie und unkrotrolirte Verkehr mit Ob ein in der Frühjahrssession des Reichstags für 1890 gestellter ähnlicher Antrag der sozialdemokratischen Fraktion mehr Aussicht duldet, daß mitten in der Entwickelung begriffene junge Leute, in Biegenmilch nicht ganz ungefährlich, namentlich in den Gegenden, auf Erfolg hat, darf vorläufig bezweifelt werden. Sicher ist aber, der ungeheuren Mehrheit der Fälle 365 Lage im Jahre 14 und wo sie in größeren Mengen gewonnen wird. Erfahrungen, die daß, nachdem die Reichsregierung sich genöthigt fah, mehrfach mehr Stunden unter den ungünstigsten Bedingungen arbeiten und man hierbei in anderen Staaten, so namentlich in Italien  , ge­und zwar theilweise auf Anregung des Reichstags, Untersuchungen ihre Jugendkräfte im Interesse des Unternehmers aufreiben müssen. macht hat, bestätigen dies. Dort sind mehrfach Massen- Er­über spezielle Arbeiterverhältnisse eintreten zu lassen und diese in Daß die Bäckereiarbeiter in absehbarer Zeit selbst die Kraft und krankungen, die durch Ziegenmilch verursacht waren, beobachtet rein bureaukratischer Weise vollzogen wurden, der Reichstag   die Fähigkeit sich erwerben, mit ihren Unternehmern ins Gericht zu worden. Nothwendigkeit anerkennen muß, daß die Art dieser Untersuchungen gehen, um ihnen menschenwürdigere Arbeitsbedingungen abzutrotzen, fünftighin nicht nur eine ihren Zwecken dienlichere zu fein hat, ist leider nicht wahrscheinlich. Zwar haben die Kölner   und Ber  - von einem italienischen Ärzte gemacht, welcher eine durch Ziegen­ſondern daß es auch für die Gesetzgeber selbst von der höchsten liner Bäckereiarbeiter beim Reichstag petitionirt: 1) um Fest: milch herbeigeführte Massenerkrankung in der Nähe von Rom Bedeutung und von der größten Wichtigkeit ist, daß Mitglieder segung einer beſtimmten täglichen Arbeitszeit, 2) um Berbot der näher zu erforschen suchte. Er entdeckte als eigentlichen Krank­aus ihren eigenen Reihen diesen Kommissionen angehören und Sonntags- und Nachtarbeit durch Geſetz. Ob der Reichstag   zu heitserreger der choleraartigen Massenerkrankungen einen Giftstoff, solchen Beschlüssen kommen wird, ist erst noch zweifelhaft. Denn das Colchicin. Es ließ sich nachweisen, daß Colchicin im Futter diese die eigentlichen Leiter derselben sind.

auf

würden."

Lokales.

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Eine in dieser Beziehung sehr interessante Beobachtung wurde

Nachdem sich Bebel   noch über die Mängel der Berichte der bort hat bit bertretung der Unternehmerklasse die Oberhand. der Ziegen enthalten gewesen war und daß die Erkrankten sämmt­Gewerbeinspektoren und über die mangelhafte Ueberwachung Nach Bebels Ueberzeugung läßt sich eine Organisation im Bäcker- lich nach dem Genuß der Milch von solchen Ziegen von dem wohlfahrtspolizeilicher Vorschriften durch die Polizeibehörden ver- gewerbe schaffen, wonach sowohl die eigentliche Nachtarbeit wie Leiden befallen worden waren, die von dem colchicinhaltigen breitet hatte, führt er zur Lage des Bäckergewerbes selbst aus: Die Sonntagsarbeit sich als unnöthig erweisen. Bebel   fordert, Futter gefressen hatten. Während die Ziegen felbſt geſund blieben, Lage der Ziegen wohl so ziemlich in allen Ländern der Welt mit die traurigste aller lassung eines Gesetzes, das 1) Nachtarbeit für junge Leute unter tranken. Die Sache war nur so erklärlich, daß das Colchicin streng verbietet von den Milchdrüsen ausgeschieden wurde, ohne weiter in den Arbeiter. Die Bäckereiarbeiter befinden sich mit wenigen Ausnahmen 18 Jahren, also auch für die Lehrlinge, 2) vorschreibt, über daß Arbeiter 18 Jahre bei Organismus der Thiere einzubringen. Die Bedeutung der Ziegenmilch für das Volkswohl erhellt in einer geradezu menschenunwürdigen Lage. Die Arbeitszeit, Sonn- und werden dürfen. und Werktags, ist mit höchst seltenen Unterbrechungen und Ausnahmen, regelmäßiger Nachtarbeit nicht länger als acht Stunden Das Gesetz schüse kräftigere daraus, daß die kleinen Handwerker, Tagelöhner und Fabrik­eine maßlos lange, die auch den kräftigsten Körper in furzer Zeit beschäftigt gesündere Arbeiter, beseitigte die auf der Straße arbeiter, sobald sie einigermaßen dazu im Stande sind, eine oder Es kommt hierbei in Betracht, daß zu Grunde richten muß. Dabei sind in der Mehrzahl der Fälle und die Arbeitsräume sehr ungünstig gelegen, fie liegen meist im liegenden Ueberzähligen und ermöglichte in den Bäckereien eine mehrere Biegen halten. der Ankauf einer Siege fein großes Anlagefapital erfordert, das Souterrain und ermangeln der Luft, des Lichts und jeder rationellere und appetitlichere Produktion. Die Arbeits- und Wohnräume der Arbeiter müssen der ge- Thier selbst leicht zu ernähren ist und nur wenigen Krankheiten Ventilation. Auch sind die Räumlichkeiten oft sehr beschränkt, die Reinlichkeit läßt sehr viel zu wünschen übrig, und so arbeiten werberäthlichen Inspektion unterstellt werden. Diese Inspektion unterliegt. Freilich wird diese idyllische Viehhaltung von klug spekulirenden Gehilfe und Lehrling und in vielen Fällen auch der Meister bei soll aber nicht den Innungen übertragen werden, das hieße den

einer Temperatur, welche die Transspiration aufs höchste steigert, Bock zum Gärtner machen. Dadurch werden die Unternehmer Unternehmern oft genug zu dem Zwecke gefördert, um den Ars Herstellung des wichtigsten Voltsnahrungsmittels, das im Palast weisung der Gewerbeinspektion an die Innungen ist ein Schlag so die freie Bewegung zu erschweren, die er nöthig braucht, um wie in der Hütte einen wesentlichen Theil der täglichen Er- ins Wasser, eine große gewerbliche Heuchelei. Sämmtliche Meister bessere Erwerbsbedingungen zu erlangen.