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( Nachdruck verboten.)

Trient   mit ihrer Tochter seit kurzem Alvenslebenstraße 23a wohnte, am Ende der Welt, dort, wo die Schienen der Pots- Ein Rundgang durch den Schlacht­

damer Bahn vorüberführten.

Von Emil Rosenow  .

Richard sagte dem Vater bei Tische nichts von der Ab- und Dichhof Berlins  . sicht, die Jugendfreundin noch heute aufzusuchen. Aber Gottlieb Mettmann erging sich, als er nur den Namen Havenow ausgesprochen hatte, in allgemeinen Schmähreden

( Schluß.)

gegen den hochmütigen, verbummelten Adel, der die bürgerteten Schlachtkammern Die Großschlächter haben auf dem Schlachthof alle ihre gepach Auf dem Rinderschlachthof liche Arbeit verachte, weil er für sie unfähig geworden sei. ist die Einrichtung so getroffen, die Einrichtung so getroffen, daß zur Rechten eines Als Richard verstummte und zornig vor sich hinsah, erhißte straßenlangen und breiten Hofs sich der Rinderstall mit den ein sich der Vater noch mehr und prahlte damit, daß er diesen zelnen Abteilen der Schlächter befindet, zur Linken das Rinder Major aus seinem letzten Grundbesig vertrieben habe. Gott schlachthaus mit den Schlachtkammern. Das Thor der Kammer lieb Mettmann   war heute in sichtlicher Erregung, weil das führt auf den Hof, während nach dem Innern des Hauses, durch Richtfest eben vorüber war und zur Nachfeier desselben welches ein breiter mit Eisenbahngeleisen versehener Flur sich zieht, Abends ein großer Zauber" im neuen Garten stattfinden sich die vergitterten Scharren des Großschlächters befinden, in welchen das Fleisch für die Ladenschlächter zum Einkauf aushängt. Dergestalt sollte. Rinderställe. Es ist alles peinlich sauber gehalten. Die insgesamt giebt es auf dem Rinderschlachthof drei Schlachthäuser und vier 137 überwölbten und unterkellerten Schlachtkammern haben alle mit weißen Mettlacher Thouplatten ausgelegten Fußboden. Fliegen giebt es in den Kammern nicht, die starke Ventilation verhindert ihre Ansammlung.

Richard war doppelt froh, als der Vater ihn verließ. Das Gerede gegen den Adel stimmte wenig zu den Gefühlen, mit welchen er sich zu seinem Gang nach der Alvensleben straße anschickte. Johannas Bruder, der kleine Kadett, hatte wohl mitunter eine drollige Havenowsche Gönnermiene auf gesetzt, die Frau Kriegsrätin, die er nur aus der Entfernung Eben hat ein Geselle aus der Stallung ein Rind am Strick über kannte, war die Unnahbarkeit in Person, aber was ging das den Hof in die Schlachtkammer geführt. Dort steht bereits ein Johanna an? Freilich war er seit drei Jahren ohne jedes Hammer gestüßt. Der eine hält das Mind beim Kopf, zieht den­andrer Gefelle, die nackten sehnigen Arme auf den langftieligen Lebenszeichen von ihr und konnte nicht wissen, ob sie fo un felben etwas zur Seite und blizschnell und mit furchtbarer Bucht veränderlich ihm zugewandt geblieben war, wie er in der hat der andere den Hammer auf die Stirn des Tieres niederfansen Fremde dem lieben Mädchen, das er als seine Braut lassen. Es fällt hin wie ein Sack. Noch ein Schlag, und es rührt betrachtete, seit dem einen, einen Kusse. Wenn das aber nur auch kein Glied mehr. Mittlerweile hat der zweite Geselle den cine närrische Einbildung von ihm war, wenn sie sich ihrer Strick um einen Fuß des Tieres gelegt, während der andere auf jugendlichen innigen Freundschaft nicht erinnern wollte, sich ihm niet, ihm das Meffer in den Hals bohrt und, nach dem es getötet ist, den Kopf bis zum Nacken abtrennt. Dann haben gar ihrer schämte, was dann? ihm die Haut aufgeschnitten und abgezogen und find nun im Be sie es auch schon gemeinschaftlich auf den Schragen" gebracht, griff, es zu zerteilen. Das alles geht mit solcher Schnelligkeit und Sicherheit vor sich, wie sie eben nur die tägliche Schulung, gepaart mit großer Körperkraft, möglich macht. Und angestrengt sind diese Gesellen Ein Großschlächter hat in der Regel zwei bis drei, wenn's hoch kommt, fünf Gesellen. Zwei Gesellen, die wir hier bei der Bist Du es, Achim?" rief sie mit ihrer weichsten Stimme Arbeit sehen, schlachteten in der Zeit von nachmittags 2 Uhr bis and fuhr wie beleidigt zurück, als sie einen fremden Herrn nachts 12 1hr 50-60 Rinder fir und fertig zum Verkauf! vor sich sah. Richard nannte seinen Namen und bat um die sich im zweiten Stockwerk acht Säle: Bureau, Direktion, tierärztliche In dem letzten der Gebäude des Ninder- Schlachthofs befinden Erlaubnis, den Damen nach jahrelanger Abwesenheit wieder gimmer, pathologische Sammlung 2c. des städtischen Fleischbeschau­feine Aufwartung machen zu dürfen. Die Kriegsrätin steifte amts. Neben dem Ober- Tierarzt arbeiten dort über 20 Tierärzte fich in ihrem alten schwarzen Seidenkleide und machte keine und 25 Stempler. Außerdem sind in besonderen Räumen auf dem Anstalt, die Thürspalte für den Besucher weiter zu öffnen. Schweine- Schlachthof über 200 Mikroftopiker, darunter über 100 Damen Da erschien mit der Frage:" Ist es Achim  ?" ein lebhafter, und über 70 Probenehmer mit der mikroskopischen Fleischbeschau fleiner Herr neben der Hausfrau und rief mit verlegener Herzlichkeit, als er Richard erkannt hatte:

Vor der Thüre der Wohnung, deren Inhaber durch keinen Schild verraten wurden, mußte er innehalten. War es allein die Mühe gewesen, drei Treppen hoch zu steigen? Sein Herz flopfte bis zum Halse hinauf und hörte nicht auf zu flopfen, als er endlich auf die Klingel drückte.

Die Kriegsrätin öffnete selbst.

Sie sind es, liebster Herr Mettmann  ? Ach ja, Freunde unsrer Freunde!"

die

Nun mußte die Kriegsrätin den Gast wohl oder übel eintreten laffen, aber mit keiner Miene, nur mit einigen öden Worten hieß sie ihn willkommen.

Richard erkannte in dem kleinen Herrn einen Geschäfts­freund seines Vaters, Herrn Haffner- von- Herne.

beschäftigt.

Wir sind nun hinüber gegangen auf den Kleinvieh- Schlachthof. In der Kälber- und Hammel- Schlachthalle sehen wir, wie diese Tiere abgeschlachtet werden. Die Arbeiter machen mit ihnen wenig um­stände. Sie legen sie seitwärts auf den Schragen und binden ihnen einen Strid fest um den Leib, damit sie nicht herabspringen können, Bei den Hammeln werden die Hinterfüße zusammengebunden, und der sogenannte Hängestod hindurchgezogen. Dann wird, ohne vor­herige Betäubung, der Hals abgeschnitten, das Tier zudt noch einige Male und schon ist der Geselle dabei, das Fell abzuziehen. Kurze Zeit später hängt das getötete und ausgeweidete Tier fix und fertig zum Verkauf da.

Er war Haupt- Aktionär der Gesellschaft, welche auf dem früher Havenowschen Grundstücke den Bierschant eröffnete. Die Hammelschlächter haben eine tägliche Arbeitszeit bis zu 18 Auch bei andern Unternehmungen des Vaters mochte Haffner- und 19 Stunden und eine ihrer lebhaftesten Klagen besteht darin, von Herne  , ohne einen der schönen Namen herzugeben, be- daß sie auch Sonntags von 5-10 Uhr morgens schlachten müssen. teiligt sein. Er war von Geburt der Mitbesizer einer Haben fie fich dann von ihrer blutigen Arbeit abgewaschen, so läßt bekannten großen Brauerei in Bayern   und lebte in Berlin   der Meister noch immer nicht Sonntagsrube walten; dann muß der als reicher Müßiggänger. Richard erinnerte sich aber, daß Geselle oft noch bis nachmittags 3, ja 5 Uhr bei den Ladenschlächtern sein Vater ihm allerlei Aufklärungen über Herrn von Herne   tassieren gehen. Was bleibt unter solchen Umständen vom Sonntag gegeben hatte. Vor allem hieß das geschniegelte, etwa übrig, der der einzig wirkliche Ruhetag der Woche ist? Die Hammer­bierzigjährige Männchen, dessen blondes Lockenhaar und schlächter find deshalb auch in eine Bewegung eingetreten, die die Einführung vollständiger Sonntagsruhe zum Ziele hat. Es ist gleichfarbiger Mosaikbart wie vom Theaterfriseur auf ihnen die Erreichung derselben um so mehr zu wünschen als sie bei geklebt schienen, troßdem beide echt waren bor einer in den frühesten Morgenstunden beginnenden Arbeitszeit es allem hieß er einfach Haffner, wie denn auch in den großen nur auf einen Höchstlohn von 30 M. pro Woche bringen. Inseraten der Brauerei immer nur von Haffnerschem Wie wir auf den Schweineschlachthof hinübergehen, müssen wir Kraftbier die Rede war; dieser Mann hatte sich aber an dem mittleren Kleinvieh- Schlachthaus vorbei und ein infernalischer von einem alten, kinderlosen, bettelhaften Herrn von Herne   Gestank verrät uns, daß hier die Abfälle gebrüht werden, das Ge­adoptieren lassen und trieb sich seitdem als Haffner- Schlinge, die Füße und Köpfe, von deren Weiterverkauf wieder be­bon- Herne   oder lieber noch als schlichter von Herne   in der haben. Dann kommen wir rechts an der Koch- und Sterilisierungs­sondere Gewerbetreibende, die sogen. Kramhändler, ihre Existenz Welt herum. Seine Aufgabe in Berlin   war es, vornehm anstalt vorbei, in welcher in mächtigen Kesseln das Fleisch leicht aufzutreten, viel Geld auszugeben, einflußreiche Bekannt- tranter Tiere einem hohen Hißegrad ausgesetzt wird, durch den die schaften zu machen und dadurch die verschiedenen Pläne der Haffnerschen Erben wirksam zu unterstüßen. Er selbst sollte womöglich Abgeordneter und einer seiner Brüder Konsul oder so etwas Aehnliches werden. your dipikad

( Fortsetzung folgt.) 3

Krankheitserreger abgetötet werden. Dieses Fleisch gelangt später in großen Stücken zum Preise von 60-80 Pf. pro stilogramm zum„ Selbst­verbrauch in der Familie" zum Verkauf und es ist ein Beweis für das entsetzliche Elend, welches sich in den Hivierhäusern der Miets­tafernen, der Kellerwohnungen und der Dagtanimern verbirgt, daß fich für dieses Fleisch zahlreiche Abnehmer finden.

Linker Hand haben wir eine Albuminfabrik vor uns. Sie fauft das Blut der Schlachttiere auf, entzieht ihm das Eiweiß und verwendet