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besteht ja darin, zum eignen Vergnügen den Männern die dem Pflücken in Mulden gelegt, die etwa 20 Pfund faffen. Sämtliche besten Bissen auszusuchen."

,, Kochen, meinen Sie?" fragte Hilde enttäuscht.

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Warum nicht kochen, wenn's einem Vergnügen macht," sagte Mascha und lächelte noch chnischer. Den Dummen unter uns macht Kochen Vergnügen. Und Vergnügen ist Ver­gnügen. Die Klügeren unter uns helfen ihren Männern den beiden Nachbarn am Trog. fie helfen ihnen anders... zu Geld... und halten sich dann eine perfekte Köchin." Langsam beugte sich Hilde vor und reckte ihre rechte Hand vor, als wollte sie etwas festhalten: eine Erleuchtung, ein erlösendes Wort.!

Und wenn wir armen Frauenzimmer," sagte sie Yang sam, nicht an den Rechten geraten find? Wenn wir uns an den ersten besten hübschen Menschen weggeworfen haben? Ist dann keine Hilfe mehr?"

" Fragen Sie nicht so naiv," antwortete Mascha, wir sind doch nicht katholisch! Ein Mann, der nicht start genug ist, wird entweder von einem Weibchen gefüttert oder muß berhungern."

,, Und seine Frau?"

Mascha weckte sich durch ein heftiges Kopfschütteln. Warum halten Sie Ihren Mann für talentlos?" fragte sie.

" Ich, ich habe gar nichts gefagt. Sie fagten nur das von dem Ringe. Dasselbe habe ich oft gehört. Wer sich grün macht, den fressen die Ziegen."

( Fortsegung folgt.)

( Nachdruck verboten.)

Kalifornische Rolinenkulkuv. wöhnlichen Beiten aus 20 000 Personen besteht, steigt während der Die Bevölkerung der Stadt Fresno in Kalifornien , die zu ge­Saison anf 45 000, die sämtlich von Tagesanbruch bis zur Dunkel­heit mit dem Schneiden, Trocknen, Backen und Versenden der Rosinen­ernte beschäftigt find. Die Bodenbeschaffenheit in Verbindung mit gewiffen limatischen Eigentümlichkeiten ist in dieser Gegend dem Gedeihen der heimischen Traube besonders günstig. Acht Monate des Jahrs fällt hier kein Regen, und die Wärme, die der Boden, während dieser langen sonnigen Periode auffangt, erzeugt in der Frucht die erforderliche Süße, während die anhaltende Trockenheit außerdem das Trocknen der Trauben im Felde bewirkt.

Zu diesen Vorteilen kommt noch die Möglichkeit unerschöpflicher Wasserspeisung von den hohen Sierras, welche von dem Weinguts­besitzer reguliert werden kann, so daß dieser von Trockenheit oder ungenügendem Regenfall unabhängig ist.

Die Kultur der Rosinentrauben unterscheidet sich nicht wesentlich

Behälter liegen so, daß die Sonne hineinscheinen tann. Sie bleiben mit ihrem Inhalt sechs bis acht Tage liegen, worauf die Trauben umgelegt werden; das geschieht einfach dadurch, daß man eine leere Mulde auf eine mit Trauben gefüllte Mulde stülpt und beide zus fammen umkehrt. Hierbei gelangen die Trauben in die neue Mulde, und zwar derart, daß die bisherige Lagerfeite nunmehr der Sonne ausgesetzt wird. Das Trocknen in der Sonne dauert im ganzen 10 bis 12 Tage, nach deren Verlauf die Trauben nach dem Packa Hause kommen, wo sie zunächst dem Schwikprozeß unterworfen werden. Die Behälter, welche hierbei in Anwendung kommen, die Trockenmulden und haben eine Tiefe von 8 Boll. Die in der Sonne getrockneten Trauben werden in diese Kästen in der Weise eingelegt, daß ein Bogen Papier mit einer Lage Trauben abwechselt; so wird der Kaften bis zum Rand gefüllt. Die Kästen werden darauf in einen dunklen, luftdichten, aut ventilierten Raum gebracht und hier auf­einander gestellt. So verbleiben sie 15 bis 20 Tage, bis sie gründlich schwigen".

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Durch dieses Verfahren wird die in den Rosinen enthaltene Feuchtigkeit gleichmäßig verteilt, und wenn das Produkt aus diesem Prozeß hervorgeht, so ist es ziemlich fertig für den Versand. Die Traubenrosinen werden in 20 Pfund- Kisten verpackt. Diese Arbeit erfordert große Vorsicht und Sorgfalt und wird deshalb meist Frauen und Mädchen anvertraut.

In den letzten drei bis vier Jahren wurde ein neues Produkt unter der Bezeichnung„ Entfernte Kalifornier Rosinen" auf den Martt gebracht. Sie sind von vorzüglicher Qualität und sind sehr beliebt. Diese Rosinen werden zuerst in einer Temperatur von 60 Grad Celsius fünf Stunden lang getrocknet, worauf sie un mittelbar einem Gefrierprozeß unterworfen werden. In gefrorenem Zustand gehen fie dann durch eine Reinigungs- und Bürstenmaschine, die allen Schmutz, sowie auch die Stiele entfernt. Dann werden die Früchte in einen andern Raum gebracht und hier auf Drahtmulden in einer Temperatur von 54% Grad Celsins gelegt, wodurch fie wieder thre normale Form erhalten. Durch dieses Verfahren wird das Innere der Beere in Pektin verwandelt, jenes delikate Pflanzen­und großer Kälte ausgesetzten Rofinen ertragen nun alle klimatischen gallert, welches der Frucht den besten Geschmad verleiht. Die durch das beschriebene Verfahren abwechselnd großer Wärme Einflüsse und find von nahezu unbegrenzter Dauerhaftigkeit. Sie gehen vor dem Versand noch durch die Entfernungsmaschine, die täglich zehn bis zwölf Tonnen entfernt. Die Früchte gehen hier vischen zwei mit Kautschuk überzogenen Rollen hindurch, die die Rosinen erst plattdrücken und die Kerne von einer Walze erfaßt, welche sie zwischen die an ihrer Pheripherie angebrachten Nadeln und Zähne drückt und sie aus der Frucht entfernt Die fernlosen Rosinen werden dann zu je einem Pfund in Pappkartons gelegt und von diesen Kartons wieder je 36 Stück in eine Kiste zum Versand ver­padt. Das Entfernungsverfahren ändert an dem Aussehen der Früchte nicht das geringste.

Im laufenden Jahre wird Fresno ungefähr 2500 Wagenladungen Friz Huth. Rofinen verschiffen.-

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Kleines Feuilleton.

Bis vor etwa 25 Jahren war die Rofinenkultur ein Vorzug Südeuropas . Daß diese Industrie in so furzer Zeit nach dem ent­fernten Kalifornien überführt und besonders die spanische Ge­winnungsmethode hier in solchem Maße Eingang finden bezw. noch so weit verbessert werden konnte, so daß fremder Import überflüssig wurde, das ist ein neues Wunder amerikanischen Unternehmergeistes. häufigen Gebrauch, also durch Anstrengung, Muskelgruppen ge­Vermehrung der Muskelfraft. Die Thatsache, daß durch von der der übrigen Weintrauben in den Kalifornischen Weinbergen, fräftigt werden, ist allbekannt. Dagegen waren bis jetzt noch keine die eine hohe Stufe der Vollkommenheit erreicht hat. Sie wird in Untersuchungen darüber angestellt worden, welche Rückwirkung in " Scientific Americon" eingehend und anschaulich beschrieben. folge der Kräftigung bestimmter Muskeln auf andre, ruhende Muskeln Zu Beginn des Winters werden, die Reben dicht am Boden be- ausgeübt wird. Solche Untersuchungen hat nun vor einiger Zeit schnitten, und jeder folgende Monat bis zum Juni findet die Arbeiter Kroneder angestellt, indem er mittels eines Instruments, des ununterbrochen beim Veredeln, Schwefeln und Beschneiden des Ergographen", prüfte, ob starke Bewegungen der Beinmuskeln die Entwicklung und Kräftigung der Beins beschäftigt. Ihre Aufgabe ist es, die Reben vor Insekten beeinflussen. und Schimmel zu schüßen und gleichzeitig einen guten Teil seiner Kraft in die reifenden Früchte zu treiben, ohne dadurch die Reben zu erschöpfen und zu schwächen. Ueberflüssige Trauben werden ab­geschnitten, denn die Größe, nicht die Menge der Trauben ist das Biel des Büchters.

Die flimatischen Bedingungen in den Gegenden, wo die Traubenrosinen kultiviert werden, find von der höchsten Wichtigkeit für den erfolgreichen Betrieb dieser Industrie. Der Regenfall in Fresno steigt etwa bis 8 Boll; er beginnt im November und hält mit einigen Unterbrechungen 3 bis 4 Monate an. Aber die Trauben rofinenzüchter find hier wegen der guten Regulierung des Wasser­zuflusses unabhängig von der natürlichen Feuchtigkeitsquelle.

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Die Hauptforten der Früchte sind Gordo und Blanco- Musta­teller, Alexandria - Muskateller, Sultaninen und Thompsons fernlofe Rosinen. Im Durchschnitt geben 31/2 Pfund grüne Trauben 1 Pfund Rosinen. Der Ertrag von einem Acre Land( 1 Acre 40,5 Ar.) ist ungefähr 5 Tonnen grüner oder 1/4 Tonnen getrockneter Trauben. Der Zuckergehalt der Trauben ist 25 bis 28 Proz., je nach der Boden beschaffenheit und der zugeführten Wassermenge. Die Stedlinge werden in Entfernungen von acht bis zehn Fuß gepflanzt, oder auch näher, wenn die Kraft des Bodens dies erlaubt.

Die Ernte beginnt in der zweiten Hälfte des August. In dem Bezirk Fresno umfaßt die Rosinenfultur 42 000 Acres. Die Trauben werden nur an den Stielen angefaßt, da die Berührung mit der Hand das Aussehen der Früchte schädigt. Sie werden sofort nach

Armmuskeln merkbar

fräftigen Berson angestellt, die nach Bu diesem Zwecke wurden Versuche mit einer

ser Ruhe bestimmte Leistungen der Beinmuskeln ausführte, und einer gewissen Zeit war das täglich mehrmalige Besteigen eines 300 Meter hohen Bergs. Es ergab sich, daß hierdurch auch die Muskelkraft des armis gekräftigt wurde. Dies jedoch nur so lange, als die Thätig­täglich dabei nicht überschritten wurden. keit der Beinmuskeln nicht zur Ermüdung führte und zwei Stunden Wurde eine Höhe von in Anspruch nahm, so nahm die Muskelkraft auch der Arme ab, und 3000 Meter erstiegen, welches eine Zeit von 10 bis 14 Stunden var dauerte diese Abnahme zwei bis drei Tage, worauf wieder Zunahme eintrat.-

Die Kampferbäume in Japan . Formosa ist bekannt wegen feines Kampferreichtums. Wieviele Kampferbäume auf dieser Insel stehen, weiß man nicht, doch ist ihre Zahl so groß, daß, wenn auch das Abschneiden der Bäume in großem Umfange geschieht, der Vors rat noch für einige Jahrhunderte reicht. Ju Japan ist das Vor­kommen der Kampferbäume etwas feltener geworden; in den bis­her durch die Stampferfabrikation befannten Provinzen Loja, Hinga, Satsuma und Bungo ist fast nichts mehr vorhanden und die Bäume find beinahe alle abgeschnitten; in Hinga hat man feit 30 Jahren wieder neue Bäume gepflanzt, aber es werden noch 40-50 Jahre ver gehen, bevor man daran denten tann, diese abzuschneiden. Gegenwärtig findet man ausgewachsene Kampferbäume nur in Chifuzen auf dem Berge Tachibanayama. Dieselben haben einen Umfang von 1/2 bis