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Technisches.
dt.
Vogelliebhaberei eine ganz besondere Eigentümlichkeit der Thüringer . mit der prächtigen Greisenfigur, die Reinhardt damals schuf, nicht Auch die Thüringer , die sich im Urwalde Wisconsins eine Heimat messen. gründeten, brachten ihre Lieblinge mit. In erster Reihe sind hier die Levkojen zu nennen; jeder Thüringer hat sie, pflegt sie, liebt sie. An den Beeten dieser Blumen fann man, auch ohne daß man den Mohn gewahrt, des Thüringers Heimstätte erkennen. Auf langen, zum Hause führenden Rabatten finden sich dann alle die anderen Lieblinge aus dem Reiche Floras vereinigt. Da sieht man die Gartennelfe, die Grasnelke, den gefüllten Mohn; man bewundert die Pfingstrose, die Schwertlilie , die echte und die Taglilie, die Malve, den Rittersporn, die Pechnelle, das Maiglödchen, die Nachtviole, das Vergißmeinnicht, das blutende Herz, den Beifuß, das Riechblatt, das Tausendschön, und nahe am Huse prangen Rosen und Jelängerjelieber. Neben Goldlad und Rosmarin steht das Monatsröschen und der Myrtenstrauch und Flieder wölbt sich zur anheimelnden Laube, dem Ruheplaze nach des Tages Last und Die vielen hunderttausende deutscher ländlicher Auswanderer, die im vorigen Jahrhundert die heimische Scholle verließen und sich in den Bereinigten Staaten, in Brasilien , Australien und Südafrika ansiedelten, sie alle pflanzen um ihr schüßendes Dach, wie verschieden es auch von dem der alten Heimat sein mag, dieselben Pflanzen, die daheim ihrem Gemüte so nahe standen. Viele dieser Pflanzen wollen freilich in fremder Erde und unter anderen flimatischen Verhältnissen nicht recht gedeihen; aber es werden stets neue Versuche gemacht, bis es endlich gelingt, die eine oder die andere Pflanze zum Blühen zu bringen. In Wisconsin jedoch waren alle derartigen Versuche von vornherein erfolgreich.
Mühen.
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Die echte Kieler Sprotte. In der National- Zeitung" lesen wir: Jm Spätherbst, wenn eine frische Brise über das Wasser dahingeht und die See mit kurzen, frausen Wellen bedeckt ist, haben die Ellerbecker die meiste Aussicht auf einen guten Sprottenfang. Ein ganzes Geschwader" von Booten begibt sich sodann in die Kieler Bucht . Je zwei und drei der Fahrzeuge bergen das kostbare über 1000 MWert repräsentierende Fangnek. Wird zufällig in der Nähe des Ufers gefischt, so lockt dieses spannende Schauspiel stets eine große Zuschauermenge herbei. Zunächst kommen einzelne Fische zum Vorschein, die sich mit ihren zackigen Rücken- und Bauchflossen in den Maschen fangen und verwickelt haben. Während die Männer jebt ihre alleinige Aufmerksamkeit dem Nezze zuwenden, bemächtigen fich die Frauen der gefangenen Fische. Man hat es dort im Laufe der Zeit, was das Räuchern der Sprotten betrifft, zu einer wahren Virtuosität gebracht. Auf der rußigen Tenne sind viele Kinder beschäftigt, feine glattgeschälte Weidenstäbe durch die Kiemen der Fische zu stecken, welche ihnen sodann die Mutter abnimmt und in den Herd hängt. Dice Rauchwolfen steiger vom Boden des Herdes empor, wo ein niedriges Feuer brennt, das von der Frau stets gedämpft gehalten wird. Die natürliche Farbe der Sprotte ist silberweiß. Wenn der Fisch indes eine Zeitlang im Rauch gehangen, wird er grünlich und geht schließlich nach Verlauf von zwei bis drei Stunden ins Goldgelbe über. Frisch aus dem Rauche gelangt, sind die Sprotten eine geschäßte Delikatesse, die von jedem Feinschmecker ,, mit Haut und Haaren" aufgegessen werden. Leider unterliegen die echten Kieler Sprotten vielfachen Fälschungen, wobei der ge= wöhnliche Häring die Hauptrolle spielt. Die echte Kieler Sprotte hat eine rauhe scharfe Bauchfläche, die beim gemeinen Häring aber glatt ist, wodurch der Betrug leicht entdeckt werden kann.
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Theater.
Untersuchung der Brauchbarkeit bon Back. befe. Die für Backzwecke dienende Hefe ist sehr verschieden in ihrem Werte, das heißt in ihrer Lebenskraft und der durch sie bes dingten Fähigkeit, schnell eine kräftige Gärung des Teiges zu be wirken. Für den Bäder, namentlich aber für die großen Brotfabriken, ist daher eine Methode von Wichtigkeit, die es gestattet, die Güte oder besser die Triebkraft der Hefe schnell zu untersuchen. Eine solche ist von Meßler angegeben und von A. Pollak verbessert worden. Sie lehnt sich eng an die Praxis der Bäckerei an und bes steht darin, daß aus Hefe, Mehl und destilliertem Wasser ein Teig bereitet, der Gärung überlassen und daß dann das sich durch die entwickelte Kohlensäure vergrößerte Volumen des Teiges gemessen wird. 100 Gramm Mehl und 2 Gramm Hefe werden abgewogen. Gleichzeitig werden 60 Rubikzentimeter destilliertes Wasser von 30 Grad abgemessen. Durch Verteilung der Hefe im Wasser und Zusab von Mehl wird zunächst ein dünner Teig, der sogenannte Vorteig, bereitet, der 30 Minuten auf 30 Grad gehalten wird. Der Rest des Mehles wird auf einem Brett ausgebreitet, mit dem fertigen Vorteig gemengt und der ganze Teig fünf Minuten mit den Händen gefnetet. Zum Schluß wird er zu einem Zylinder geformt und in einen vorerwärmten, graduierten Meßzylinder, der eingefettet oder mit Mehl innen bestäubt ist, fallen gelassen. Durch Schwingen des Zylinders wird der Teig gezwungen, die Form genau auszufüllen; außerdem wird mit einem Holzstempel die obere Fläche des Teigzylinders geebnet und dann das Volumen abgelesen. Nachdem der Zylinder in ein Wasserbad von 30 Grad gebracht wurde, wird nach je 20 oder 30 Minuten das Volumen des aufgehenden Teiges gemessen. Die Beobachtung dauert ge wöhnlich zwei Stunden und liefert einen genauen Anhalt dafür, wie sich die Hefe dafür eignet, den Teig zum Aufgeben zu bringen. (" Technische Rundschau".)
Humoristisches.
- Wir nennen's so. Schumann:„ Ich muß Sie notieren, Sie sind zu schnell gefahren!" Radfahrer:" Ja, das liegt nicht an mir, das liegt an der ueberießung!"
Schußmann:„ Sie mögen ja das so nennen, wir nennen's uebertretung!"
-3 wiegespräch.„ Sie, Seligmann, haben Se schon gehört, der James Simon fommt ins Herrenhaus." Der Simon ins herr'nhaus Sie werden kommen ins Err'nhaus."
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Kleinbahn. Auf welchem Geleise kommt der Zug aus Bopfingen , Herr Stationschef?"
" Ja, das kommt ganz darauf an. ob der Zug 9 Uhr 55 früher tommt oder der 11 Uhr fünfer!"-
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Notizen.
(„ Lustige Blätter".)
763 Theater, Singspielhallen und Variétés, die durchschnittlich abends c. Londoner Theaterstatistit. Es gibt in London von 140 000 Perionen besucht werden. Im Westend und im Zentrum Londons liegen 27 Theater, in den Vorstädten 33; dazu kommen 61 Singspielhallen und 642 Bariétés. 47 000 Zuschauer füllen die Theater, 59 000 die Singspielhallen, 34 000 besuchen die anderen Bergnügungsorte.-
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Der Manöveranwalt", eine dreiaktige Operette National Theater. Gastspiel der Duse. Die von Alexander Möckel, wurde vom Residenz- Theater in große Künstlerin eröffnete die Reihe ihrer Vorstellungen mit Dresden angenommen. Maeterlincs Monna Vanna". Der starte Beifall nach den ersten beiden Akten steigerte sich am Schlusse zu stürmischer Ovation. Wie Monna Vanna mit dem feindlichen Führer nach Pisa zurüd fehrend Princivalles Edelsinn glückstrahlend dem Gatten verkündet, wie sie empört seinem niedrigen Argwohn, seiner tierischen Nachfucht entgegentritt, von dem Verblendeten sich lossagt und in heiß aufflammender, jetzt von jeder Schranke der Pflicht befreiter Liebe, mit allen Mitteln angstvoll den fremden Mann zu retien sucht diesen rasch dahin jagenden Wechsel der EmDie Gesamtzahl der Neger in den Vereinigten pfindungen brachte die Duse mit wunderbarer Virtuosität zum Aus- Staaten, Alaska , Hawaii und Portoriko betrug im Jahre 1900 druck. In diesen Szenen des letzten Aktes fulminierte ihr Spiel. 9 204 531. Davon lebten in den Vereinigten Staaten 8 840 780. Aber im ganzen blieb die Aufführung, wie die des Deutschen Um das Alter der Eier festzustellen, genügt es, hinter der Wirkung, die das als banale Theater- wie C. Schinke in der„ Nerthus" mitteilt, 120 Gramm reines Kochfalz Drama unmittelbar beim Lesen ausübt, in 1 Liter Wasser aufzulösen und einige Eier hineinzulegen. Frische, weit zurück. Der verborgene stille Jugendzauber, die träumende 1-3 Tage alte Eier finden bis auf den Boden des Gefäßes hinTiefe, die unberührte ruhevoll- harmonische, selbst die Be- unter: Gier, die über 3-5 Tage alt find, bleiben schwebend unter gierden eines wilden Söldnerführers zurückscheuchende Seelen der Oberfläche des Waffers. Ragen die Eier mit der Spiße zum Vannas Individuellste der Gestalt wurde hier trog aller Kunit, so schien mir, nicht lebendig. Die Duse transponierte die Figur in eine andere Tonart, mußte es tun, schon um den Unterschied der Jahre zu brücken. Das junge, seltsam- rätselvolle Traumwesen ward verwandelt in eine reife, wissende und überlegene Frau, der man bewundernd, aber doch schließlich fühlen Sinnes zufieht.
Theaters, fpefulation verlästerte
reinheit Monna
das
über
Wirksam wurde die Künstlerin durch ihr italienisches Ensemble unterstützt. Der Guido Colonna von Ciro Galvani und der Princivalle von Carlo Rosaspina waren bemerkenswert gute Leistungen, bessere als das Deutsche Theater in diesen Rollen aufzuweisen hatte. Nur die Darstellung des alten Colonna konnte sich
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Teil über das Wasser heraus, so befizen fie bereits ein Alter von 8 Tagen, während noch ältere Eier sich schwimmend über Wasser halten und vom Wasser nur halb bedeckt werden.
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- Eine Ehrenerklärung. Im Göttinger Tageblatt " stand zu lesen:
Die beleidigenden Worte, die ich gegen die Ehefrau Anna Fildhaut, wohnhaft Neustadt 29, ausgestoßen haben soll, nehme ich hierdurch zurüd und erkläre, daß sie ihr Kind auf rechtmäßige Weise von ihrem Mann erworben hat. Göttingen , den 25. Dktober 1904.
Frau Zimmermann.